Miglior panettone artigianale d’italia

Essere tra i migliori, per due anni di seguito, in questo prestigioso concorso

ci rende orgogliosi:

2019 Primo classificato – Giuria Popolare

2020 Secondo Classificato – Giuria Tecnica

       

“Il panettone non è una ricetta, non tutti i pasticcieri lo fanno perché è difficile” ed il loro intento era quello di rispettare il disciplinare, il peso, la qualità degli ingredienti, creatività, gusto, forma, sofficità, profumo, alveolatura, taglio e cottura e ci sono riusciti a tal punto di convincere la giuria. Il panettone dei Rizzo è un panettone classico, del tipo “Venezia”, con i canditi e la glassata esterna, realizzato solo con prodotti calabresi (il cedro candito e gli agrumi) di altissima qualità.

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la pasticceria

“Non si finisce mai di imparare
perché lavoriamo con una cosa viva come il lievito madre”..

studio e ricerca approfondimenti e collaborazioni

Tutto ciò che creano Damiano e Valentino arriva da studi, da ricerche, approfondimenti e collaborazioni con i grandi Maestri Pasticcieri

livieto madre coccolato come un figlio dal 2013

L’emozione che trasmette il lievito madre è tanta. “Irripetibile elemento” da saper “domare e tenere a bada”

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paste per tutte le occasioni

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