Miglior panettone artigianale d’italia
Essere tra i migliori, per due anni di seguito, in questo prestigioso concorso
ci rende orgogliosi:
2019 Primo classificato – Giuria Popolare
2020 Secondo Classificato – Giuria Tecnica
“Il panettone non è una ricetta, non tutti i pasticcieri lo fanno perché è difficile” ed il loro intento era quello di rispettare il disciplinare, il peso, la qualità degli ingredienti, creatività, gusto, forma, sofficità, profumo, alveolatura, taglio e cottura e ci sono riusciti a tal punto di convincere la giuria. Il panettone dei Rizzo è un panettone classico, del tipo “Venezia”, con i canditi e la glassata esterna, realizzato solo con prodotti calabresi (il cedro candito e gli agrumi) di altissima qualità.
la pasticceria
“Non si finisce mai di imparare
perché lavoriamo con una cosa viva come il lievito madre”..
studio e ricerca approfondimenti e collaborazioni
Tutto ciò che creano Damiano e Valentino arriva da studi, da ricerche, approfondimenti e collaborazioni con i grandi Maestri Pasticcieri
livieto madre coccolato come un figlio dal 2013
L’emozione che trasmette il lievito madre è tanta. “Irripetibile elemento” da saper “domare e tenere a bada”
cerimonia
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eventi
cioccolateria
lavorazione artigianale
mignon
paste per tutte le occasioni
festività
Panettoni
dolci tipici
